шеф-пекарь
АЛЕКСАНДРОВ АЛЕКСЕЙ
Бренд-Шеф с многолетним стажем работы.
Участник многих показов и мастер-классов, посвященных технологиям изготовления хлеба.
Владелец пекарни традиционного хлеба "Живой Хлеб"
Любит свое дело, не боится экспериментов и инноваций.
Проводил мастер-классы и обучения:
- Bread&Spices и Teast of bread в рамках проекта Taste of Ukraine
- В компании Kenwood для начинающих пекарей
- Для скаутов организации ДИМ
- Онлайн для "Клуб 5 утра" о пользе цельнозернового хлеба
- В Ахтырском Троицком мужском монастыре
Проводил презентации:
- Технологии хлебопечения на пароконвектомате TM RETIGO
- Обучение менеджмента пекарень о нюансах выпечки на пароконвектомате
Участник и спикер на выставках и форумах
- Forech 2018
- Forech 2019
- Forech 2020
- Forech 2021
- Uktainian Food Expo
- Bakery business FORUM
Готовые проекты по открытию, оптимизации, консультации и разработки хлебов для пекарен в Киеве, Мамаевке, Умане, Житомире, Одессе, Ахтырке, Могилёве (Беларусь).
-
-
-
КАРТА ХЛЕБОВ
Артизанские заквасочные хлеба
Формовые хлеба
- Спельтовый
- Ржаной цельнозерновой
- Ржаной с клюквой
- Ржаной с орехами и изюмом
- Дарницкий
- Бородинский
Подовые хлеба
- Льняной
- Цельнозерновй
- Амарантовый
- Мультизерновой
- Гречневый
- Томатный
- Картофельный
- Рустикальный
- Пивной
- Огненный
- Тыквенный
Булочки на закваске
- Гречневая
- Льняная
- Цельнозерновая
- Карри
- Паприка
- Витаминная
Сэндвич группа
Булочки
- Бургерная молочная булочка
- Бриошь для бургера
- Пита светлая
- Пита цельнозерновая
- Хот-дог молочный
- Мини-багет
- Чиабата
- Чиабата темная
- Паровая булочка Бао
- Бейгл
- Булочка кайзера
- Гриссини
- Булочка 3-х копеечная
Хлеба
- Тостовый молочный
- Тостовый цельнозерновой
- Тостовый льняной
Другое
- Пицца цельнозерновая
- Пицца на закваске
- Брецель
Дрожжевая выпечка
Праздничная выпечка
- Паска
- Штоллен
Сдоба (в кафетерий)
- Крингл
- Улитки
- Маковый рулет
- Булочка с вишней
- Печенье мультизерновое
- Бискотти
Плетеные хлеба
- Хала
- Плетенка
- Булочка Кайзера
Подовые хлеба
- Фокачча
- Багет
- Батон
- Семейный хлеб
- Кнедль с сухариками
Наши контакты
Будем рады ответить на все Ваши вопросы
+38 093 326 66 77
+38 044 233 16 37
Открытие пекарни Вашей мечты
Контакты
Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Scarlett Anderson, Trainee
Patrick Russel, Designer