шеф-пекарь

АЛЕКСАНДРОВ АЛЕКСЕЙ

Бренд-Шеф с многолетним стажем работы.

Участник многих показов и мастер-классов, посвященных технологиям изготовления хлеба.

Владелец пекарни традиционного хлеба "Живой Хлеб"

Любит свое дело, не боится экспериментов и инноваций.

Проводил мастер-классы и обучения: 

  • Bread&Spices и Teast of bread в рамках проекта Taste of Ukraine
  • В компании Kenwood для начинающих пекарей
  • Для скаутов организации ДИМ
  • Онлайн для "Клуб 5 утра" о пользе цельнозернового хлеба
  • В Ахтырском Троицком мужском монастыре

 

Проводил презентации:

  • Технологии хлебопечения на пароконвектомате TM RETIGO
  • Обучение менеджмента пекарень о нюансах выпечки на пароконвектомате

 

Участник и спикер на выставках и форумах

  • Forech 2018
  • Forech 2019
  • Forech 2020
  • Forech 2021
  • Uktainian Food Expo
  • Bakery business FORUM

 

Готовые проекты по открытию, оптимизации, консультации и разработки хлебов для пекарен в Киеве, Мамаевке, Умане, Житомире, Одессе, Ахтырке, Могилёве (Беларусь).

-

-

-

-

-

-

КАРТА ХЛЕБОВ

Артизанские заквасочные хлеба

Формовые хлеба

  • Спельтовый
  • Ржаной цельнозерновой
  • Ржаной с клюквой
  • Ржаной с орехами и изюмом
  • Дарницкий
  • Бородинский

Подовые хлеба

  • Льняной
  • Цельнозерновй
  • Амарантовый
  • Мультизерновой
  • Гречневый
  • Томатный
  • Картофельный
  • Рустикальный
  • Пивной
  • Огненный
  • Тыквенный

Булочки на закваске

  • Гречневая
  • Льняная
  • Цельнозерновая
  • Карри
  • Паприка
  • Витаминная

Сэндвич группа

Булочки

  • Бургерная молочная булочка
  • Бриошь для бургера
  • Пита светлая
  • Пита цельнозерновая
  • Хот-дог молочный
  • Мини-багет
  • Чиабата
  • Чиабата темная
  • Паровая булочка Бао
  • Бейгл
  • Булочка кайзера
  • Гриссини
  • Булочка 3-х копеечная

Хлеба

  • Тостовый молочный
  • Тостовый цельнозерновой
  • Тостовый льняной

Другое

  • Пицца цельнозерновая
  • Пицца на закваске
  • Брецель

Дрожжевая выпечка

Праздничная выпечка

  • Паска
  • Штоллен

Сдоба (в кафетерий)

  • Крингл
  • Улитки
  • Маковый рулет
  • Булочка с вишней
  • Печенье мультизерновое
  • Бискотти

Плетеные хлеба

  • Хала
  • Плетенка
  • Булочка Кайзера

Подовые хлеба

  • Фокачча
  • Багет
  • Батон
  • Семейный хлеб
  • Кнедль с сухариками

Наши контакты

Будем рады ответить на все Ваши вопросы

+38 093 326 66 77
+38 044 233 16 37



Viber
открытие пекарни
Открытие пекарни Вашей мечты

Контакты

Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.